Let og lækker coq au vin blanc opskrift til din næste middag

Coq au vin blanc opskrift

Coq au vin blanc er en lækker og traditionel fransk ret, der betyder “hane i hvidvin”. Retten er at finde på menukortene i de mest populære franske restauranter, og den er også meget almindelig i den franske husmandskost. Hvis du ønsker at imponere dine gæster med en klassisk fransk ret, så er coq au vin blanc en fantastisk måde at gøre det på.

Ingredienser:

– 1 høne eller kylling
– 2 løg
– 3 gulerødder
– 3 fed hvidløg
– 1 flaske hvidvin (gerne en Chardonnay eller Sauvignon blanc)
– 1 bundt persille
– 2 laurbærblade
– 1 tsk. timian
– Salt og peber
– 150 g bacon
– 200 g champignon

Fremgangsmåde:

1. Start med at skære bacon i tern. Steg baconen i en stor gryde, indtil den er sprød. Tag den op af gryden og læg den på et stykke køkkenrulle, så den kan dryppe af.

2. Skær hønen i passende størrelser. Skær løgene i tern og gulerødderne i skiver. Pil hvidløgsfeddene og hak persillen fint.

3. Krydr hønen med salt og peber og brun den i gryden, hvor baconet blev stegt. Tag hønen op af gryden og læg den til side.

4. Steg løgene i gryden, indtil de er gyldne. Tilsæt hvidløg og gulerødder og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt så hvidvin, persille, laurbærblade og timian.

5. Lad retten simre i ca. 90 minutter. Kig til hønen i mellem tiden og rør rundt i gryden.

6. Skær champignonerne i skiver og steg dem i en separat pande med lidt smør. Tilsæt champignonerne til gryden med hønen og lad det simre i yderligere 15 minutter.

7. Servér retten med ris eller kartofler og drys bacon over som pynt.

FAQ om coq au vin blanc:

1. Kan jeg bruge andre typer vin i stedet for hvidvin?
Ja, du kan bruge en rødvin i stedet for hvidvin. I traditionelle opskrifter bruges der dog typisk hvidvin.

2. Kan jeg bruge andre typer kød end høne?
Ja, du kan bruge kylling eller andre former for fjerkræ. Du kan også bruge oksekød, svinekød eller lam.

3. Skal jeg bruge friske eller tørrede krydderier?
Du kan bruge begge dele. Friske krydderier vil give mere smag, men tørrede krydderier er også gode at bruge.

4. Kan jeg tilføje ekstra grøntsager til retten?
Ja, du kan tilføje ekstra grøntsager som f.eks. selleri eller kartofler.

5. Kan jeg lave retten på forhånd?
Ja, coq au vin blanc kan laves på forhånd og vil smage endnu bedre, hvis det har fået lov til at simre i gryden i flere timer.

6. Hvorfor bruges der bacon i opskriften?
Baconen giver en ekstra smag til retten og bidrager med en sprød tekstur. Det kan undlades, hvis man ønsker det.

7. Hvorfor bruges der champignon i opskriften?
Champignoner tilføjer en ekstra smag og tekstur til retten samt gør retten mere fyldig. Champignonerne kan undlades, hvis man ønsker det.

8. Hvad kan jeg servere til coq au vin blanc, udover ris eller kartofler?
Du kan servere brød og en frisk grøn salat til at fuldende måltidet.

9. Hvor længe kan retten holde sig i køleskabet?
Coq au vin blanc kan holde sig i køleskabet i op til 3 dage. Det kan også fryses ned i op til 3 måneder.

10. Kan jeg lave retten i en almindelig gryde eller skal jeg bruge en støbejernsgryde?
Du kan lave retten i en almindelig gryde, men en støbejernsgryde vil give en ekstra god smag til retten.

I denne artikel har vi gennemgået opskriften på den populære franske ret coq au vin blanc. Retten er nem at lave og smager fantastisk. Med de rigtige ingredienser og lidt tålmodighed kan du lave en lækker ret til dine gæster eller til en hyggelig aften derhjemme.

Coq au vin opskrift

Coq au vin er en traditionel fransk ret, som er kendt for sine store smagsoplevelser. Denne ret er meget alsidig, og der findes et utal af opskrifter, som kan tilpasses ens personlige præferencer. Her vil vi give dig en klassisk coq au vin opskrift, som vi håber, vil blive en succes i dit køkken.

Ingredienser:

-1 hel kylling, skåret i otte stykker
-150 gram bacon i tern
-20 gram smør
-50 gram mel
-1 løg, hakket
-2 gulerødder, skåret i tern
-3 fed hvidløg, hakket
-200 gram champignon, skåret i skiver
-4 dl rødvin
-4 dl hønsefond
-2 laurbærblade
-2 kviste frisk timian
-1 spsk olivenolie
-Salt og peber

Fremgangsmåde:

1) Start med at krydre kyllingestykkerne med salt og peber. Varm olivenolien op i en stor gryde og brun kyllingestykkerne godt på begge sider. Tag dem herefter op på en tallerken og sæt til side.

2) Tilsæt herefter baconternene til gryden og steg dem gyldne. Tag dem op og læg dem ved siden af kyllingestykkerne på tallerkenen.

3) Tilsæt smør til gryden og steg løg, gulerødder, hvidløg og champignon i fem minutter eller indtil blødt.

4) Tilsæt mel og rør godt rundt, indtil melet er fordelt jævnt. Tilsæt herefter rødvinen og hønsefonden i gryden og rør godt rundt.

5) Tilsæt laurbærblade og timiankviste til gryden og læg kyllingestykkerne og baconternene tilbage i gryden. Lad retten simre i en time på lav varme.

6) Tag kyllingestykkerne op af retten og hold dem varme. Kassér laurbærbladene og timiankvistene.

7) Hvis sovsen er for tynd, kan den reduceres ved at koge den op og lade den koge i fem-ti minutter, indtil den er blevet mere tyk.

8) Server retten med en god baguette og eventuelt ris eller kartofler til.

FAQs

1) Hvad kan man servere til coq au vin?

Coq au vin er en tung ret, som går godt sammen med en let og frisk salat, en god baguette og eventuelt ris eller kartofler.

2) Kan man lave coq au vin på andre kødtyper end kylling?

Ja, man kan bruge andre kødtyper såsom oksekød eller svinekød, men så er retten ikke længere en klassisk coq au vin.

3) Skal man bruge en specifik type rødvin til coq au vin?

Man anbefaler en tør rødvin til denne ret, f.eks. en bourgogne eller en pinot noir.

4) Kan man lave coq au vin i en slow cooker?

Ja, coq au vin er en oplagt ret at tilberede i en slow cooker. Brug samme ingredienser og tilberedningsmetode som i en almindelig gryde, men lad retten simre på lav varme i 6-8 timer i en slow cooker.

5) Kan man tilberede coq au vin dagen før?

Ja, coq au vin kan med fordel tilberedes dagen før og opbevares i køleskab, da det vil tillade smagene at trænge ind i kødet yderligere. Bare husk at varme det op igen, inden det serveres.

6) Kan man lave coq au vin helt uden alkohol?

Ja, man kan udskifte vinen med hønsefond og tilsætte lidt balsamicoeddike i stedet for. Dette vil give retten den karakteristiske syrlige smag.

7) Kan man bruge andre urter end timian?

Ja, man kan bruge urter som f.eks. rosmarin eller salvie i stedet for timian, alt efter ens personlige præference.

8) Hvorfor er coq au vin en traditionel fransk ret?

Coq au vin har en lang historie og har været en populær ret blandt franske bønder i mange århundreder. De franske bønder ville typisk tilberede retten med en gammel hane, som ikke længere var i stand til at lægge æg eller avle, og som derfor skulle slås ned uanset. Ved at tilberede retten med denne type kød, kunne man få noget lækkert ud af noget, som ellers ville være gået til spilde.

Coq au vin i ovn er en klassisk og velsmagende fransk ret, som kan laves i ovnen. Det er en ret, som oprindeligt blev lavet med hane, men nu kan man også bruge kylling. Dette er en vidunderlig ret, som vil bringe din familie sammen over et velsmagende måltid.

For at lave coq au vin i ovn skal du bruge følgende ingredienser:

1 kylling, hakket i stykker
2 spiseskefulde olivenolie
200g bacon, hakket
1 løg, hakket
4 fed hvidløg, hakket
4 gulerødder, skåret i skiver
2 stilke selleri, skåret i stykker
3 laurbærblade
1 tsk timian
1 tsk rosmarin
1 flaske rødvin
2 spsk tomatpuré
2 spsk mel
2 spsk smør
Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader celsius.

2. Varm olivenolien i en stor stegepande eller en gryde. Brun kyllingestykkerne på begge sider i ca. 5 minutter, eller indtil de er gyldne. Tag kyllingestykkerne op af gryden og læg dem i et ovnfast fad.

3. Tilsæt bacon til gryden og steg i ca. 5 minutter, eller indtil det er sprødt. Tag baconet op af gryden og læg det til side.

4. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri til gryden. Steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde. Tilsæt laurbærblade, timian og rosmarin og steg i yderligere 2 minutter.

5. Tilsæt rødvin og tomatpuré til gryden. Bring blandingen i kog og lad det simre i ca. 5 minutter.

6. Tilsæt mel og smør til gryden. Rør godt rundt, indtil saucen er tyk. Tilsæt salt og peber efter smag.

7. Hæld saucen over kyllingestykkerne i ovnfadet. Tilsæt baconskiver på toppen.

8. Dæk fadet med folie og sæt det i ovnen. Bag i ca. 1 time.

9. Fjern folien fra fadet og bag i yderligere 30 minutter, indtil kyllingestykkerne er møre.

10. Tag fadet ud af ovnen og lad det hvile i 5-10 minutter. Server coq au vin varm med ris eller baguette.

Sådan kan du lave coq au vin i ovnen på en nem måde. Lad os nu dykke ned i nogle faqs, som kan hjælpe dig med at forberede og servere denne skønne franske ret.

FAQs:

Hvad er Coq Au Vin?

Coq au vin er en fransk ret, der traditionelt er lavet med en hane. Men nu laver man den ofte med kylling. Retten placeres typisk på en seng af perleløg, champignon og bacon, og er kogt i en tung gryde med rødvin og krydderier.

Hvorfor bruger man rødvin i Coq Au Vin?

Rødvin tilføjer en dyb og fyldig smag til Coq au Vin. Det giver også saucen en mørk farve. De tanniner i rødvinen hjælper også med at blødgøre kødet.

Hvilken type rødvin skal jeg bruge til Coq Au Vin?

Den typiske type rødvin, der bruges til Coq au Vin, er en Pinot Noir. Men en Merlot eller Syrah vil også fungere godt. Brug en vin, du kan lide at drikke.

Kan jeg forberede Coq Au Vin natten før?

Ja, du kan helt sikkert forberede coq au vin natten før. Ligesom spaghetti saucen eller lasagne, bliver sovsen kun mere velsmagende, når den får lov til at sidde i køleskabet og samle smag. I stedet for at sætte fadet i ovnen, dæk det med folie og sæt det i køleskabet indtil næste dag.

Hvordan kan jeg gøre Coq Au Vin vejledning mere børnevenlige?

Hvis du ønsker at lave denne ret mere børnevenlig, kan du udelade vinen. Gør sovsen mere sød ved at tilsætte mere tomatpuré og evt. lidt sukker. Brug også skivepølse i stedet for bacon og tilsæt flere grøntsager, såsom kartofler.

Kan jeg bruge andre slags kød i stedet for kylling?

Ja, Coq Au Vin kan laves med andre typer kød, såsom oksekød eller lam. Bare husk, at tilberedningstiden kan variere, og at madlavningen kan tage længere tid, afhængigt af kødet.

Kan jeg bruge en crockpot i stedet for ovnen?

Ja, du kan helt sikkert bruge en crockpot til at lave Coq au Vin. Brun kylling og bacon i en pande, lad grøntsagerne blive bløde og tilsæt dem i crockpot. Tilsæt kyllingestykker og hæld rødvin og tomatpuré i crockpot’en. Tilsæt krydderier, sæt crockpot’en på lav varme og lad retten simre i seks til otte timer. Pynt med frisk timian og server.

Afslutning

Coq au vin i ovn er en skøn og velsmagende ret, der vil imponere dine gæster eller familie. Den kræver lidt arbejde i starten, men det er det hele værd, når sovsen er tyk og smagfuld og kyllingestykkerne er møre.

Husk, at du kan tilpasse opskriften, så den passer til dine smagspræferencer, eller så den er mere børnevenlig. Brug en vin, du kan lide, og lad sovsen sidde i køleskabet natten over for ekstra smag.

Vi håber, at denne opskrift og FAQs hjælper dig med at lave en lækker coq au vin i ovn. Bon appétit!